L'igname pilée, c'est le plat qu'on ne peut pas refaire ailleurs.
Tu as beau chercher en France, ce n'est jamais la même. L'igname fraîche du Bénin a cette texture et ce goût qui ne voyagent pas. Pilée, frite, bouillie ou en ragoût — c'est le tubercule des repas de famille et des grandes occasions.
Achetée le matin, choisie une par une, livrée en 24 heures. Vendue au kilo.
🥔 Astuce maison : pour l'igname pilée, fais bouillir les morceaux dans peu d'eau salée jusqu'à ce qu'une fourchette entre sans effort — ni plus ni moins. Trop cuite, elle devient collante au pilon.
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C'est ça qu'on vend, en vrai : le fait de raccrocher tranquille.
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Vendue au kilo. Achetée et livrée fraîche depuis Cotonou.
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