Trois recettes simples et pédagogiques avec de la viande de mouton au Bénin

La viande de mouton au Bénin est un ingrédient polyvalent qui permet de préparer une multitude de plats savoureux. Voici trois recettes faciles à suivre, même pour ceux qui débutent en cuisine. Elles nécessitent des ingrédients courants et offrent de bons résultats avec peu de technique.

1. Le mouton grillé façon béninoise

Ce plat est souvent servi le soir, notamment dans les concessions familiales.

Pour réussir des grillades tendres et parfumées, il suffit de :

• laver les morceaux,

• préparer une marinade à base d’ail écrasé, de piment, de gingembre et de sel,

• laisser reposer 20 à 30 minutes,

• griller lentement au charbon ou à la poêle.

La chaleur doit être modérée pour éviter de brûler l’extérieur avant que l’intérieur ne cuise. Le résultat est incomparable : un goût authentique, légèrement fumé et très apprécié.

2. La sauce tomate au mouton

C’est une recette incontournable dans les familles béninoises.
Pour la réussir, il faut d’abord blanchir ou faire revenir légèrement les morceaux de mouton. Ensuite, on ajoute la tomate, l’oignon, un peu de piment et les épices de base. Le secret de la réussite réside dans la cuisson lente : plus elle mijote, plus la viande devient tendre et la sauce savoureuse.

Cette sauce accompagne parfaitement le riz, le spaghetti, la pâte, l’igname ou même le gari. Elle s’adapte à tous les budgets et reste un plat pratique pour les familles nombreuses.

3. Le ragoût de légumes au mouton

Ce plat est nourrissant et coloré.
Il suffit de faire revenir les morceaux de viande, d’ajouter carottes, choux, pommes de terre et toute autre légume disponible. On mouille à hauteur, on ajoute du sel et des épices, puis on laisse cuire doucement jusqu’à ce que la viande devienne tendre et que les légumes aient bien absorbé la saveur du bouillon.

C’est un plat idéal pour les familles qui souhaitent combiner viande et légumes dans une même préparation.