[Bénin diaspora] : Comment faire du piron rouge accompagné de jus d’oignon et de tomate et de viande au four
Nombre de personne : Autant que vous voulez.
Ingrédients : Farine de manioc (gari), ognon, tomate, huile de tournesol, sel, ails, 5 épices, bouillon (Cube maggie), piment, purée de tomate ou double concentré de tomate. Vous trouverez tout les ingrédients sur notre boutique https://mescoursesbeninoises.com/
Ustensiles : Casserole, palette en bois, cuillère, couteau, petite marmite, planche de bois ou de plastique.
Préparation :
Étape 1 : Préparation du piron
- Mettez la purée de tomate dans la casserole,
- Mettez le tout au feu et laisser bouillir pendant quelques minutes,
- Assaisonnez la purée de tomate et ajoutez de l’eau, de l’huile de tournesol, du sel et du feuille de laurier pour les amoureux de feuille de laurier,
- Laissez bouillir pendant 10 à 15 min.
- Ajoutez la farine de manioc (gari) petit à petit tout en remuant,
- Mettez au fuir et à mesure pour éviter d’avoir un piron trop dure et des boules de piron,
- Remuez pendant 2min, vous obtiendrez une pâte molle et élastique au bout de quelques minutes,
- Laissez chauffer pendant 1min 50 s. Votre piron est prêt.
Étape 2 : Préparation du jus
- Découpez les ognons, tomates,
- Reversez les ognons dans une casserole puis ajoutez un peu d’huile et mettre au feu.
- Remuez pendant 2 min le contenu sans quitter des yeux votre casserole,
- Ajoutez les épices et le piment,
- Continuez de remuez,
- Ajoutez la tomate et un tout petit d’eau,
- Fermez la casserole et laisser pendent 1min50s.
Votre jus est prêt!
Étape 3 : préparation de la viande
- Bien lavez votre viande à l’eau simple,
- Marinez avec de la moutarde, des épices, du sel, de l’ail, et mettez y un tout petit peu d’huile (l’ajout de l’huile n’est pas obligatoire),
- Laissez la marinade reposer pendant 5min pour les plus pressé et plus de 5min pour les patients,
- Mettez la viande au four à 190 degré pendant 40 min. Surveillez néanmoins la cuisson,
- Ajoutez de l’eau de la marinade restant au fuir et à mesure pour rendre la viande juteux et non sec.
Servez-vous et déguster votre plat avec du bon jus de bissape frais.
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